Malzeme : 6 adet koyun veya 2 adet dana beyni Bir litre süt 500 gr. patates 100 gr. un 100 gr. kaşer peyniri 250 gr. tereyağı 3 adet yumurta Biraz hindistan cevizi tuz YAPILIŞI: Beyinlerin, soğuk su içinde zarları soyulur. Bir tepsi­ye konarak üzerine tuz ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 sığır dili 1 demet kereviz 3 kaşık yağ 2 soğan Tuz, karabiber 1 adet havuç 2 adet domates veya 1 kaşık salça . 2 defne yaprağı 2 diş sarmısak Yapılışı : 1) Bir tencereye bolca su, 1 demet kereviz, tuz, yı­kanmış ... DEVAMI...>>

Malzeme : 10 adet koyun veya keçi ayağı 4 adet yumurta Ekmek 2 - 3 diş sarmısak 1 çay bardağı sirke veya 2 limon Tuz, kırmızı biber. Yapılışı : 1) Paçayı temizleyip pişiriniz. 2) Etlerini kemiklerinden ayırıp suyunu süzgeçten geçiriniz. 3) Ayırdığınız etlerlde suya İlâve ediniz. 4) ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 adet koyun ciğeri 1 küçük sana 1/2 demet maydanoz Tuz. Yapılışı : 1) Ciğerleri yıkayıp suyunu kuru bir bezle kurulayınız. 2) 1 cm. kalınlıkta verev parçalara kesiniz. 3) Yemek zamanına 15 dakika kala tuzlayıp. yağlayı­nız. 4) Izgaraya dizip pişiriniz. 5) Üzerlerine ... DEVAMI...>>

Malzeme : Ispanak püresi malzemesi 6 beyin ve haşlamada kullanılan sebzeler 100 gr. tereyağı 1/2 limon Yapılışı : 1) Beyirleri haşlayınız. 2) Bir tepsiye bütün diziniz. 3) 100 gr. tereyağına 3' kaşık su ve 1/2 limon suyu sıkıp ateşte kaynatınız. 4} ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 adet havuç 1 baş soğan Varsa 1 baş kereviz 6 adet koyun beyni veya 2 adet dana beyni 1/4 demet maydanoz 3 adet tane karabiber tuz. Yapılışı : 1) Beyinleri soğuk suya koyunuz. 2) Beyinlerin üzerindeki ince zarı ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 dana beyni 2 yumurta 4 çorba kaşığı un Biraz tuz ve su 1 çorba kaşığı sirke 75 gr. sana 1 limon Biraz maydanoz. Yapılışı: Üstünün ince zarı soyulup çıkarılan beyni tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su, biraz tuz ve bir kaşık ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 büyük kuzu ciğeri takımı, 3 yemek kaşığı yağ (tereyağ), 2 soğan, 2 demet taze soğan, 2 demet dereotu, 2 bardak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, Tuz. Yapılış. : Ciğerleri yıkadıktan sonra gırtlak kısmını kesip atınız. Takımı, karaciğer, yürek olarak parçalara ayırınız. ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 adet ciğer 1 demet maydanoz 1 demet yeşil soğan 1,5 bardak zeytinyağı 3 kaşık un Tuz, kırmızı biber. Yapılışı : 1) Ciğerin düz bir yüzeyde btçağın ucuyla üzerindeki zarı soyunuz. 2) Parmak genişliğinde bantlara kesip, kuşbaşı doğ-rayınız. (Arnavut ciğerinde fındık büyüklüğünde ... DEVAMI...>>