- 6 ya da 7 adet patates
- Bir kaşık yağ
- Bir bardak süt
- Tuz

Patates Püresi Hazırlanışı:

1- Patatesleri iyice yıkayınız ve ardından haşlayınız. Patatesleri soğutmadan sıcakken soyup püre makinesinden geçirniz ya da rendeleyiniz.
2- Yağı, tuzu ve sütü koyup ocakta yağ eriyinceye dek karıştırınız.

Patates Püresi ile İlgili Bilgi:

1- Patates püresi  sindirilmesi çok kolay olan bir yemektir. Midede kalma süresi beş altı dakikadır.
2- Soyulmadan haşlanan patates, içindeki C vitamininin yüzde 94′ünü korur.
3- Patatesin sağlık yönünden bir diğer faydası ise bağırsakları, böbrekleri ve kanı arındırmasıdır. Kanın asitliğini azaltır. Şişmanlar ve şeker hastaları için son derece iyi bir gıdadır.

HAZIRLANIŞI:
Deniz börülceleri sapları kesilmeden 2 saat sirkeli suda bekletilir. Daha sonra iyice yıkanarak, kaynamakta olan suyun içine atılır. 20 dakika sonra eğer yeşil kısımlar köklerden itibaren kolayca sıyrılıyorsa, süzülerek ılınmaya bırakılır. Ilıkken temizlenen deniz börülcelerinin üzerine, zeytinyağı ve dövülmüş sarımsak ilave edilir. Yeşil rengin korunması için servisten hemen önce limon suyu ilave edilir.

HAZIRLANIŞI
Patlıcanların uç kısmını kesip çatalın ucuyla ye yer delin. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın Ayçiçeği yağını tavada ısıtın. Patlıcanları ilave edip çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alın fazla yağını süzün. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesip iç kısımlarını çıkarın. Ekmek içini ıslatıp ufalayın. Soğanları soyup rendele­yin. Kıymayı çukur bir kaba alın. Ekmek içi, so­ğan, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun. Köfte hamurundan misket iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Köfteleri patlıcanları kızarttığınız yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Domatesleri soyup ren­deleyin. Domates, sıcak su ve biber salçasını bir tencereye alıp soteleyin. Nohut ve bir tutam tuzu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Domatesli nohudu patlıcanların içine paylaştırın Köfte ve mısırı ilave edip sıcak servis yapın.

YAPILIŞI: Bütün sebzeleri soyup yıkayalım. Tereyağını fırın kabının dibine elimizle yayalım. Sarımsakları dilimleyip tereyağının üzerine serpelim. Soğanları halka halka doğrayıp sarımsakların üzerine dizelim. Patates ve havuçları iri iri doğrayıp baharatlarla harmanlayalım. Soğanların üzerine ilave edelim. En üstüne üzümleri yayıp, 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyip 200 derece fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pratik, ekonomik, doyurucu bir tarif. Her türlü et, tavuk ve balık yanında ikram ,, edebileceğiniz nefis bir lezzet. Afiyetle…

YAPILIŞI: Kabakları, havucu ve patatesi ayıklayıp yıkadıktan sonra rendeleyelim. Rendelenmiş sebzelerin fazla suyunu tel süzgeçte süzelim. Taze soğan, dereotu ve naneleri ince ince kıyarak sebzelere karıştıralım. Baharatlarla lezzetlendirelim. Daha sonra yumurtayı, ufalanmış beyaz peyniri ve unu ekleyip bulamaç haline getirelim. Bir tavada’yağı kızdıralım, hazırladığınız karışımı çorba kaşığıyla kızgın yağa dökerek çift taraflı olarak kızartalım. Kızartmanın ağır olduğunu düşünen ve tercih etmeyenler için tavsiyem, mücver hamuruna 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyip, fırın kabına döküp fırında pişirmeleri olur. Afiyet olsun.

YAPILIŞI: Patatesleri alüminyum kâğıda saralım ve fırında içleri tamamen yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sosisleri halka halka doğrayalım ve kızartalım. Aynı tavanın içinde bezelyeleri ve mısırı ısıtalım. Patateslerin üzerlerini bıçakla açalım ve içlerine kaşar peyniri, baharat ve tereyağını yedirelim. Malzemelerimizi de ekleyelim. Dilersek mayonez, ketçap ve hardal ile lezzetlendirelim. Afivet olsun.

HAZIRLANIŞI
Pırasaları 5 cm uzunluğunda doğrayıp hafif haşlayın. Pırasaların dışında 3-4 yaprak kalacak şekilde ezmeden içlerini çıkartın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıymaya ilave edin. Pirinç, tuz, karabiber ve salçaları ekleyip karıştırın. Pırasaların içlerini kıymalı harç ile doldurup yatay olarak tencereye dizin. Üzerine küçük tereyağı parçaları ekleyin ve küçük bir tabak kapatın. Sıcak suyu tabağın üzerine dökün. Kaynayıncaya kadar orta ateşi pişirin. Kaynayınca kısık ateşe alıp 20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Yapılışı
Patlıcanları alaca soyup fındık iriliğinde küp doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp süzgece alalım ve suyunu süzelim. Tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Küçük doğranmış sivribiberleri ekleyip 2 dk. daha kavuralım. Patlıcanları ekleyip patlıcanlar yumuşayana dek kavurmaya devam edelim. Domatesleri findık iriliğinde doğrayarak ekleyelim, 1 dk.daha kavuralım. Sebzelerin üzerine pirinçleri serpelim. Sebzelerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyerek tuzunu ayarlayalım. Yemeği ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Soğuttuktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.

Üzeri İçin
250 GR. KİRAZ DOMATES
4-5 DAL TAZE SOĞAN
3 ÇORBA KAŞIĞI SİL YAĞ
TUZ

Yapılışı
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine eritip ılıttığımız margarini, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamuru merdane, yardımıyla 1/2 cm. kalınlığında açalım, yağlanmış tart kalıbına yayalım. Kiraz domatesleri yarıdan keselim, taze soğanları doğrayalım, bir kaba alalım. Sıvı yağ ve tuz ekleyip karıştırarak hamurların üzerine yayalım. Önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında hamur kenarları hafifçe pembeleşene dek pişirelim. Tart hamurunun fırın kabındaki kalınlığı 1/2 emi geçmemeli. Onun için tart hamuruna uygun bir fırın kabı seçin.