Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

Elhamdü lillâhillezi at’amenâ ve sekanâ ve kesânâ ve ce’alenâ mine’l-müslimin. Allahümme henni-nâ ve bârik ta’âmenâ ve nevvir kulûbenâ ve’rhamnâ varda annâ ve a’tinâ temame ni’metike ve devame ni’metike ve temame tevfikıke ve devame tevfikıke. Ve tamame me-habbetike ve devame mehabbetike ve temame marifetike ve devame ma’rifetike ve. temame rıdvanike ve devame ndvani-ke, bihurmeti taamike ve [...]

LİMON KABUĞU NASIL RENDELENMELİDİR ?
Koku verme bakımından limon kabuğunun yalnız üzerindeki sarı kısım rendelenmelidir.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

BİSKÜVİ VE ÇÖREKLERDE TEPSİ ÖNEMLİ MİDİR?_
Gerek bisküvitlerde, gerek çöreklerde deforme olmayan saç veya emaye fırın tepsileri kullan­mak şarttır.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

KEK TARİFLERİNDE AYNI BÜYÜKLÜKTE KEK FORMASI OLMAZSA NE OLUR?
Biraz büyük, biraz küçük bir şey farketmez.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

KEKLERİ FIRINDA NASIL PİŞİRMELİ ?
Fırın hararetini çok iyi tesbit etmeli ve keki fı­rına attıktan sonra en az 15 dakika yerinde oynatmamalı ve fırının kapağını açmamalısınız, esasen bu ince bisküitler hariç kalıp veya tepsi­lerde pişen kalın yumurtalı şeyler için değişmez kuraldır.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

KEKLERİN ÜZERİNİN YARILMASI İÇİN NE YAPMALI ?
Kekleri fırına koyarken bir bıçağın ucunu yağa batırıp kekin üstünü fırına koyarken boyuna ha­fifçe çiziniz.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

MAYALANDIRMA NASIL OLMALIDIR ?
Mayalandırma gerek çöreklerde- gerek mayalı keklerde olsun çok dikkat ister. Mayalanan ma­hallin ılık olması lâzımdır ve mayalama İçin ilk maya tutulurken süt veya suyun insan vücudu hararetinde 37 derece olması lâzımdır. Esasen mayalanıp mayalanmadığını anlamak için koydu­ğunuz hamur iki misli maya ile kabarması lâzım­dır.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Eritilerek ayranı alınmış üstten yağ başka bir kaba aktarılarak suyu dibinde bırakılmıştır, eri­miş vaziyette kullanılır.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

KABARTMA TOZU (BEYKİNG POVDER) NERELERDE KULLANILIR ?
Karıştırma keklere diğer deyimle harcı biraz faz­la tabir ettiğimiz yağı yumurtası karıştırılarak yapılan keklere kullanılır. Bisküİtlere ve mayalı hamurlara katiyetle kabartma tozu kullanılmaz.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!

Çay saati yiyecekleri, memleketimizde ve dün­yanın her yerinde bütün insanların, evlerde, otellerde, bizde henüz bulunmayan kahve ve çay salonlarında en çok tercih ettikleri yiyecek­lerdir. Ben burada sizlere yemesi hafif, yapımı kolay 40 çeşit çay saati yiyeceği takdim ediyo­rum. Bunlar sıraları ile: Tuzlular, peynirliler, kekler çörekler ve hafif şekerli bisküitler’dir.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!