Resimli Oktay Usta kolay pratik yemek tarifleri » Yararlı (Faydalı) Gıdalar

İSHAL

onur — Sun, 15 Jun 2008 13:09:37 +0000

İshalin iltihaplar, bakteri zehirleri, kimyevi zehirler ve gıda allerjisi gibi muhtelif sebepleri olabilir. Bu sebeple tedavisi “Sebebe yönelik” olacaktır. Susuzluğun ve elektrolit dengesizliğinin giderilmesi icap eder. Ayrıca tedavide ishal kesici bazı ilaçlar da kullanılır.

KABIZLIK

onur — Sun, 15 Jun 2008 13:10:22 +0000

Kabızlığın sebeplerini şöyle sıralayabiliriz:
1- Sindirim sistemi bozuklukları
2- Hormonal bozukluklar
3- Bağırsaklarda tıkanıklık
4- Fıtık boğulması
5- Basur
6- Kafi miktarda sulu gıdalar yememek
7- Hamilelik
8- Az posalı beslenme 9- Cerrahi ameliyatlar
10- Uzun süren yatak istirahati
11- Ruhi bozukluklar (Depresyon, anksiete)
Devamlı oturan şahıslarda ve yaşlılarda da kabızlık görülebilir.
Tedavide; halk arasında yaygın olarak kullanılan ve bazı ilaçların hazırlanmasında da istifade edilen «Sinameki» bitkisi şayan-ı tavsiyedir. Fakat çocuklar, adet kanaması bulunan hanımlar, hamileler ve basurdan muzdarip olanlar kullanmamalıdır.
Hindyağı bir başka madde olup aç karnına 1 kahve fincanı kadar içilir. Ayrıca şu terkip te kullanılabilir:
8-10 tane kuru incir, zeytinyağına sokup çıkarılarak sabahları yenir. Üzerine 1-2 bardak su içilir.
Bunlardan başka, piyasada bulunan bazı kabızlık giderici ilaçların terkibine, karnıyarık tohumu, kabuğu ve kuru sinameki meyvesi de girmektedir.
Her nekadar kabızlık, sebebe yönelik bir tedavi ile tedavi edilmeliyse de aşağıda okuyacağınız diyetin de tatbik edilmesi faydalı olacaktır:
Bol sebze ve meyva, bol su ve sıvı gıdalar, ayrıca kepekli undan yapılmış ekmek.

Mesir Macunu ( Kuvvet Macunu )

gicik_funda — Tue, 14 Oct 2008 17:46:21 +0000

Yapımında şu baharatlar kullanılır (41 adet):
Karanfil, Zencefil, Galanya, Sakız, Yenibahar, Karabiber, Kremtartar, Kişniş, Kebabe, Havlican, Anason, Hindistan cevizi, Hıyar Şenbe, Safran, Udil, Çöpçini, Kahr, Hardal, Tarçın, Portakal kabuğu, Mirsafi, Çivit, iksir, Meyanbalı, Kalemli barit, Tiryak, Sarı Helile, Kara Helile, Raziyane, Zerdecup, Kimyon, Kakule, Tarçın çiçeği, Çörek otu, Sinameki, Hindistan çiçeği, Dânfülfül, Ravet, Limontozu, Vanilya, Topalak, Bal ve Şeker.
Mesir Macununun kullanımı şöyledir:
Erişkinlere sabah, öğle, akşam aç karnına birer kaşık; büyük çocuklara günde üç defa birer tatlı kaşığı, küçük çocuklara ise yemeklerden evvel günde üç defa birer çay kaşığı.
Faydasını görmek isteyenlere kırk gün müddetle aksatmadan kullanmaları tavsiye edilirdi. Ayrıca hemen hemen her zaman tatlı niyetine yenirdi.

EKIN:

onur — Wed, 15 Oct 2008 10:27:10 +0000

Secde Suresi (32. Sure) 27. Ayet-i Kerime
“Suyu çorak araziye sevk edip onunla hayvanlarının ve kendilerinin yiyecekleri ekini yeşerttiğimizi görmediler mi? Halâ (bunları Allah’ın yaptığını) görmüyorlar mı?”
Tarlaya atılan tohumun harmanlanıncaya dek geçen süre zarfında aldığı hale, Ekin denmektedir.

Karbonhidrat Nedir

onur — Wed, 15 Oct 2008 10:30:17 +0000

Bir memleketin iktisadî tekamülü o memleket halkının beslenme tarzında yer alan karbonhidratların yüzdesi ile ters orantılıdır. Fakir memleketlerde günlük enerji ihtiyacının % 9O’ı, zengin ülkelerde ise % 4O’ı karbonhidratlardan oluşur. Beslenme açısından en mühim karbonhidrat şekilleri heksozlardır. Heksoz’larm en önemli çeşidi ise Glikoz’dur. Glikoz, üzüm hariç çok az bitkide serbest halde bulunur. Ticarî hayatta daha ziyade nişastadan elde edilir. Karbonhidratlar umumiyetle, nebatî gıdaların enerji stoklarıdır. în-sanda kaslarda ve karaciğerde az miktarda karbonhidrat bulunursa da bu önemsiz bir miktardır ve insan bu enerji kaynağını bitkilerden alır.

Monosakkaritler

onur — Wed, 15 Oct 2008 10:31:14 +0000

Monosakkaritler
a) Glikoz: Hızlı emilir ve insan beyninin enerji kaynağıdır. Yenilen bütün gıdalardaki şekerler, kanda glikoz şeklinde bulunur,
b) Früktoz = Meyve şekeri: Serbest şekilde en çok balda bulunur, ayrıca meyvalarda da çok bulunmaktadır. Glikoz ile beraber ev şekerinin (beyaz şekerin) yapısına da girer,
c) Galaktoz: Tek başına değil de, umumiyetle diğer şekerlerle birlikte bulunur. Meselâ sütün karbonhidratlarından biri olan Laktoz; galaktoz ve glikozun birleşiminden meydana gelir.

Disakkaritler

onur — Wed, 15 Oct 2008 10:31:44 +0000

îki monosakkaritin birleşmesiyle oluşurlar, a) Laktoz: Sütte bulunur. înce bağırsaklarda bulunan laktoz enzimi sayesinde glikoz ve galaktoza parçalanarak emilir. Erişkin insanlarda oldukça sık bir şekilde bu enzimin eksikliği görülmektedir. Bu insanlar fazla süt içerlerse ishal ortaya çıkar.

Sükroz

onur — Wed, 15 Oct 2008 10:32:01 +0000

Bildiğimiz ve hergün kullanmakta olduğumuz ev şekeridir. Şeker kamışı ve şeker pancarından elde edilir.

Polisakkaritler

onur — Wed, 15 Oct 2008 10:32:17 +0000

Yüzlerce monosakkaritin birleşmesinden meydana gelen karbonhidratlardır, a) Nişasta: Umumiyetle nebatların köklerinde ve tohumlarında bulunur, soğuk suda erimez, ısıtıldığı vakit erir ve eritildikten sonra tekrar soğutulursa pelte haline gelir. Pişmiş nişastanın sindirimi nispeten daha kolaydır.

Selüloz

onur — Wed, 15 Oct 2008 10:32:36 +0000

Nebatların destekleyici dokusunu meydana getirir. Vücut, selülozu hazmedemez ve alman selüloz posa halinde dışkı ile atılır. Ancak müzmin kabızlıklarda ve zayıflama rejimlerinde kullanıldığında faydalı olabilir.