Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

MALZEMELER:
■ 100 gr. yağsız kıyma
■ 1 çay kaşığı salça
■ 2 yumurta - 1 diş sarımsak
■ 1 orta boy soğan
■ Az tuz, karabiber
■ 1 adet sivri biber
■ 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
■ 1 adet orta boy domates

Hazırlanışı:
Kıyma, soğan, sarımsak, zeytinyağı ile bir tencerede düşük ısıda kavrulur. Salça konur. Sonra sivri biber ilave edilir. 5-10 dakika daha kavrulur. [...]

Malzeme :
6 veya 8 yumurta,
200 gr. beyaz peynir,
4 adet domates,
4 - 5 adet sivri biber (acı olmasını istemiyorsanız Ar­navut biberini tercih edin) veya 2 adet dolmalık biber,
4 - 5 adet taze soğan,
margarin,
tuz,
karabiber,
kırmızı biber,
may­danoz.

Yapılışı :
Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkar­tın, ince ince doğrayın, ya da kabuklarını soyduktan sonra rendeden geçirin. Biberleri de yıkayıp küçük küçük doğra­yın. Taze [...]

Malzeme :
6 adet yumurta,
60 gram tereyağı (3 çorba kaşığı),
100 gram sucuk,
Yarım kahve fincanı su, tuz.

Yapılması :
Bîr tava içerisine, yağı ve yuvarlak ince kesilmiş su­cuğu koyarak karıştırmak suretiyle, sucukların her iki ta­rafını iki dakika kadar pişiriniz. Sonra buna yarım fincan suyu İlâve ederek, sucukların hafifçe yumuşaması için, iki dakika daha pişiriniz. Pişeni sucukların üzerine yumurtaları kırdıktan [...]

Malzeme :
1 kilo domates,
2 baş soğan,
2 kahve kaşığı kekik,
4 büyük dolmalık biber,
6 yumurta,
2 kaşık tereyağı veya zeytinyağı
tuz,
karabiber.

Yapılması :
Biberleri ateşte bütün olarak pişirin, ıslak bir kâğıda sararak on dakika bekleyin. Böylelikle biberlerin kabukları kolayca soyulur. Tavaya dilim dilim keserken çekirdekleri­ni atınız. Tereyağını kızdırıp, içerisine biberleri atarak yu­muşayıncaya kadar pişiriniz. Sonra, kabukları çıkarılmış domatesleri üzerine rendeleyin, yine [...]

Malzeme :
75G gr. ıspanak
6 yumurta
150 gr. yağ
1 kahve fincanı sirke
Tuz, su
1 baş soğan.

Yapılışı :
Soğanı, bir tencereye yağı koyarak içine çok ince doğ-rayınız. İspanakları ayıklayıp, yıkadıktan sonra iyice suyu­nu süzünüz. Soğan pembeleşmeye başlayınca içine ıspa­nağı atarak ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Bir tencereye su tuz ve sirke koyarak iyice kaynatınız. Kay* namakta olan suyun İçine [...]

Malzeme :
1 kg. patates,
1 yumurta,
Biraz tuz. karabiber,
1 bardak rafine yağ.

Yapılışı :
Patatesleri soyup rendeleyin. Ve temiz bir peçeteyle sularını alın, yumurtayı tuz ve biber, ilâve edip çatalla bir güzel çarpın. Sonra da bu bulamaçtan kaşıkla azar azar alıp kızgın yağa atın. Nar gibi olana kadar kızartıp fazla ya­ğını kâğıt peçeteyle alın. Ve de sıcak sıcak servis [...]

Malzeme :
5 yumurta
1 kaşık tereyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz
karabiber

Yapılışı :
5 yumurtayı porselen bir kaseye kırınız. Kıyılmış may­danoz, tuz, karabiber, atınız. Çatalla iyice çırpınız. Orta büyüklükteki bir tavaya fındık kadar yağ koyunuz. Tavanın her tarafının yağlanmasını temin ediniz. Yağ kızınca yarım su bardağı yumurta karışımından dökünüz. Tavanın her ta­rafına yayınız. Orta yumuşaklıkta pişlnce tavada 3′e katla­yıp servis tabağına [...]

Malzeme :
250 gr. istenilen malzeme (Sucuk, Pastırma, Salam v.s. den biri).
1 kaşık yağ.
5 yumurta.

Yapılışı :
Yağı bir tava ya koyup içersine kabukları soyulmuş, ya­rım cm. kalınlıkta dilimlere ayrılmış sucukları koyunuz. Ta­vayı ateşin üzerine koyup 3-5 dakika sucukları börttürû-nüz. Sonra tavaya ara ara yumurtaları kırıp yağda yumurta gibi pişiriniz. Ateşten alıp sıcakken servis yapınız.

Aynen rafadan yumurta gibi hazırlanır. Yalnız 5 - 6 da­kika kaynar suda bekletilir. Sudan çıkarılınca kabukları so­yulup itinayla gereken yerlerde kullanılması lâzımdır. Sık­tığınızda sarı çok pişmediğinden patlar. Yumurtanın şekli bozulur.

Malzeme :
10 Yumurta,
2 !t. su, bir fincan sirke,
Biraz tuz.

Yapılışı :
2 it. suyu bir tencereye koyunuz. Tuz ve sirkeyi ilâve edip kaynatınız (Sirke yumurtanın dağılmasını önfer). Su kayrrayinca yumurtaları birer birer yavaşça kırınız. Akla be-yazlaşıncaya kadar bekletiniz. Delikli bir kepçe ile yavaş­ça alınız, servis tabağına koyunuz ve istediğiniz yerde kul­lanınız.
Not : Özerine sarmtsaklı yoğurt, üstüne kırmızı [...]