Yemek Tarifleri, Yemek Tarifi, Tarifler

MALZEMELER 250 gram kuşbaşı kuzu eti 150 gram iç bakla 2 adet enginar 10-12 adet arpacık soğan 2 yemek kaşığı domates salçası Zeytinyağı Tuz HAZIRLANIŞI 1. Arpacık soğanları zeytinyağında bir süre kavurun. 2. Salçayı ve eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. 3. Tencerenin içinde etlerin ortasına enginarları dizerek yerleştirin. NOT: Enginarların kalın dış yapraklarını ayıklayın. Üst kısımlarından da kesin. Arzu ederseniz ... DEVAMI...>>

Malzeme : 3 kg. orta büyüklükte kereviz 2,5 desilitre zeytinyağı 250 gr. arpacık soğan 150 gr. havuç 150 gr. iç bezelye 30 gr. şeker 250 gr. patates Bir adet limon. Yapılışı: Kerevizler boyuna iki parçaya bölünür. Yuvarlak şekil­de kabuğu soyulur. Birer parça içlerinden çıkarılır. Yıka­nır. Bir limon sıkılır, ve kabuğu içine atılır. Üç litre kadar Kaynar su içine atılır. Kapağı ... DEVAMI...>>

Malzemeler: 1 kg. fasulye 250 gr. domates 250 gr. zeytinyağı 150 gr. soğan Biraz şeker Tuz. Yapılışı : Fasulyeler yıkanır. Ayıklanır. Boyuna 3 - 4 parçaya ke­silir. Kızdırılmış zeytinyağında 4 - 5 dakika karıştırılarak sararmadan kavrulur. Zeytinyağından çıkarılır Kabuğu so­yularak fındık büyüklüğünde doğranmış domates, tuz, şe­ker, zeytinyağı ilâve edilir. Soğan halkalara doğranarak üzerins yerleştirilir. Et suyu veya su ... DEVAMI...>>

Malzeme : 10 tane patlıcan 500 gr. domates 500 gr. soğan Yarım litre zeytinyağı İki diş sarımsak Bir demet maydanoz 25 gr. şeker Tuz. Yapılışı : Patlıcanların iki başı kesilir. Kenarlarında ikişer san­timetre kabuk bileziği bırakılarak ortası soyulur. Soyulan kısım dörde kesilir. Bolca tuzlanarak yarım saat kadar bek­letilir. Yıkanır. Kızdırılmış yağda kızartılır. Tepsiye dizilir. Soğan ayrı bir kaba doğranır. Kalan* ... DEVAMI...>>

Malzeme: 500 gr. pirinç 1,5 kg. soğan 500 gr. zeytinyağı 50 gr. fıstık 25 gr. şeker 50 gr. üzüm 2 adet limon Bir demet dereotu Bir demet maydanoz Bir demet nane Bir çay kaşığı karabiber Tarçın - bahar Tuz 2 kg. dolmalık biber. Yapılışı : Soğan incecik doğranır. 500 gr. zeytinyağı ile sara-rıncaya kadar kavrulur. 30 dakika evvel ılık suda ıslatılmış pirinç, fıstık ilâve edilir. Biraz ... DEVAMI...>>

Malzeme : 500 gr. pirinç, Yarım veya 1 kg. soğan, 3 kaşık çam fıstığı, 3 kaşık kuş üzümü, 1 kaşık şeker, 1 demet maydanoz, 2,5 bardak zeytinyağı, 1 demet dereotu, 2 limon, Tuz, karabiber, Bahar ve tarçın. Yapılışı : 1) Soğanları soyup yemek soğanı şeklinde (kare doğ­rama) doğrayıp, orta büyüklükte bir tencereye ko­yunuz. 2) Fıstığı yıkayıp soğana ilâve ediniz. 3) Yağımda koyup hepsini ateş üzerinde bir ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 kg. bakla, 1 bardak zeytinyağı, 2 adet soğan, Yarım demet dereotu, 1 kaşık şeker, 1 limon, tuz. Yapılışı : 1) Baklaları bol suyla yıkayıp kılçıklarını bıçakla in­cecik çıkarınız. 2) Zeytinyağını bir tencereye koyup kızdırınız. 3) Baklaları azar azar atıp börttürünüz. Not : Ters çevirirken suyunu süzüp, üzerine servis tabağını kapatıp tencereyi ters çeviriniz. Sonra suyunu koyup ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 kg. fasulye, 2 adet soğan, 2 adet domates, 1 kaşık salça, Yarım bardak zeytinyağı, Tuz. Yapılışı: Fasulyelerin kılçıklarını hafifçe keserek çıkarınız. Bütün veya ikiye bölüp yıkayınız. Bir tencereye yağı, kıyılmış soğanı koyup hafif­çe öldürünüz. Fasulyeleri koyup kapağını kapatıp hafifçe börttürünüz. (Tencereyi silkeleyerek). Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğ­ranmış domatesi koyup onunla da domatesler ölünceye kadar ... DEVAMI...>>

Malzeme 1,5 kilo taze barbunya 5 dolmalık biber 3 soğan 4 domates 1 demet maydanoz 5,5 bardak su 1 bardak zeytinyağı 1 tatlı kaşığı şeker. Yapılışı : Barbunyaların kabuklarını çıkarıp tek tek ayıklayın. Yı­kadıktan sonra, bir tencereye koyup 15 dakika kaynatıp çıkarın, suyunu süzün. Tencereye zeytinyağı koyup iyice kızdırın. Bu yağa, çekirdek ve sapları ayıklanıp 6 parçaya bölünmüş dolmalık ... DEVAMI...>>

Malzeme : 1 kg. balık (Kefal, palamut, uskumru) 3 kahve fincanı zeytinyağı 2 adet havuç Yarım kahve fincanı domates salçası 2 bardak su 1 kahve kaşığı kırmızı biber 6 diş sarmısak Yarım demet maydanoz Yapılışı : Kenarlı tepsiye zeytinyağını ve yarım ay şeklinde doğ­ranmış soğanları koyun. Soğanları kavurun. Buna ince ke­silmiş havuçlarla ayıklanmış sarımsakları ve kıyılmış may­danozu katın. Sonra domates ... DEVAMI...>>